Dieta de Otoño

Aquí tienes algunos consejitos para que este Otoño te alimentes de forma sencilla, equilibrada, divertida y además refuerces tu sistema inmunológico.

Hay tres factores que prefiero tener en cuenta a la hora de elaborar mis dietas:

  • Uno de ellos es el ritmo cronobiológico del sistema digestivo;
  • Otro factor importante son las raciones recomendadas de nutrientes útiles para el metabolismo orgánico: el agua, los minerales, las vitaminas, los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas;
  • También una adecuada combinación de los alimentos para facilitar los procesos digestivos.

En base a ello, a mis preferencias y al tiempo que quiero dedicar a cocinar,  he elaborado una guía semanal a seguir como rutina alimenticia.

Esta dieta es general y de carácter orientativo. Las personas con problemas de diabetes, colesterol, celiaquía e intolerancias alimenticias tendrán que seguir las indicaciones de su médico o naturópata para sustituir los alimentos sugeridos.

LUNES
Desayuno. Leche vegetal con cereales ó muesli.
Tentempié. Té verde y pieza de fruta, a elegir tu favorita entre: manzana, piña, frambuesa, sandía arándanos, melocotón, plátano melón, pera o granada.
Almuerzo. Ensalada multicolor y Arroz integral (yo prefiero el basmati)
Merienda. Galletas integrales y leche vegetal con cacao puro y panela.
Cena. Ensalada verde y Tortilla de verduras ó Puré de verduras con Huevo duro.

MARTES
Desayuno. Té verde y tostadas integrales con aceite de oliva
Tentempié. Té verde y pieza de fruta, a elegir tu favorita entre: manzana, piña, frambuesa, sandía arándanos, melocotón, plátano melón, pera o granada.
Almuerzo. Ensalada con 1/2 aguacate y Pasta integral (al pesto o con pisto).
Merienda. Frutos secos y té verde.
Cena. Ensalada con tamari y Verduras a la plancha, al vapor ó a la parrilla.

MIÉRCOLES
Desayuno. Leche vegetal con cereales ó muesli.
Tentempié. Té verde y pieza de fruta, a elegir tu favorita entre: manzana, piña, frambuesa, sandía arándanos, melocotón, plátano melón, pera o granada.
Almuerzo. Ensalada y Paella vegetal de quinoa
Merienda. Té verde y Tortitas de arroz con crema de cacao. Porque te gusta y porque te lo mereces.
Cena. Ensalada con semillas y Crema de verduras.

JUEVES
Desayuno. Té verde y tostadas integrales con aceite de oliva y tomate.
Tentempié. Té verde y pieza de fruta, a elegir tu favorita entre: manzana, piña, frambuesa, sandía arándanos, melocotón, plátano melón, pera o granada.
Almuerzo. Cous-cous, Trigo sarraceno o Mijo con Verduras salteadas.
Merienda. Té verde y Yogurt con muesli.
Cena. Medio aguacate y Pan Pita vegetal (verduras crudas y cocinadas) ó Ensalada y Guisantes/Champiñones.

VIERNES
Desayuno. Leche vegetal con cereales ó muesli.
Tentempié. Té verde y pieza de fruta, a elegir tu favorita entre: manzana, piña, frambuesa, sandía arándanos, melocotón, plátano melón, pera o granada.
Almuerzo. Ensalada y Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias)
Merienda. Té verde y Palitos de zanahoria cruda.
Cena. Ensalada con semillas y Caldo de verduras.

SÁBADO
Desayuno. Té verde y tostadas integrales con aceite de oliva y ajo.
Tentempié. Té verde y pieza de fruta, a elegir tu favorita entre: manzana, piña, frambuesa, sandía arándanos, melocotón, plátano melón, pera o granada.
Almuerzo. Ensalada, Patatas al horno con la piel y alcachofas con ali-oli.
Merienda. Crackers integrales o Tortitas de arroz con Paté de olivas o vegetal.
Cena. Ensalada verde con limón y Pescado azul (salmón, caballa, palometa, sardina).

Recomendaciones:

Una alternativa vegetariana para las cenas del lunes y del sábado pueden ser: Tofu con aceite de linaza y Verduras de hojas verdes con nueces/almendras/semillas de chía.

Para despertar el cuerpo es recomendable tomar un vaso de zumo de frutas ó un vaso de agua templada con unas gotas de limón 30 minutos antes del desayuno.

Si vas a endulzar tu té o infusión hazlo con stevia. Preferiblemente de certificación orgánica, así evitarás que contenga otros edulcorantes o ingredientes no deseados.

Si te gusta, puedes añadir cacao amargo a la leche.

Para condimentar tus ensaladas aceite de oliva crudo, si es ecológico y prensado en frío ¡Mucho mejor! Sal del himalaya (o sal marina sin refinar) y pimienta negra.

aceitera

Para darle un toque diferente a las tostadas de cada mañana puedes añadir a tu aceite otros ingredientes al gusto. Yo suelo aliñarlo con laurel, romero, pimienta negra, ajo, pimiento chile (verde o rojo). Para evitar que las bacterias hagan de las suyas, te sugiero que sumerjas los ingredientes en agua hirviendo durante medio minuto antes meterlos en la aceitera.

La base de mis ensaladas suelen ser de: lechuga, rúcula, escarola, col, zanahoria, albahaca ó endivias. Pero también las puedes hacer de algas o de otras hojas que encuentres en tu mercado local.

Es recomendable consumir fruta y verdura de temporada. Su aporte nutricional se adapta a las necesidades del organismo de acuerdo a las condiciones climatológicas de cada estación.

Mediterráneamente te sugiero que dejes las sardinas para tus cenas de pescado azul del próximo verano.

Si eres de las personas a las que no les gusta la fruta puedes preparar un batido de fruta (quizás quede más moderno si digo smoothie). Mis ingredientes favoritos son: manzana, zanahoria, naranja y jenjibre.

Por otro lado, hay quienes no pueden pasar sin culminar su almuerzo con una pieza de fruta de postre. Si es tu caso, termina con una de estas: manzana, pera, papaya o granada. Aunque yo prefiero tomar infusiones digestivas.

Y para que tu dieta saludable no se convierta en un suplicio es altamente recomendable que la adaptes a tu paladar y necesidades. Recuerda que siempre hay una alternativa.

Si almorzaras en estado de nerviosismo, de enfado o simplemente no disfrutases de lo que estuvieras degustando, convertirías tu comida en veneno. Así que, aliméntate con alegría y tómate tu tiempo.

Ya habrás observado que he excluído el domingo y es que… Sí, ese día me regalo alguna salida de tono acompañada de queso roquefort y de una copa de buen vino.

Tienes a tu disposición la dieta descrita. Te animo a compartir tus recetas, trucos, y consejos.

Encontrarás más información sobre la dieta disociada en el libro “Alimentación Consciente” de Suzanne Powell y en “Menus Conscientes” encontrarás una variedad de ideas que te ayudarán a elaborar tu propia dieta.

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